首页 > 家居生活 > 洋葱炖鸡蛋

洋葱炖鸡蛋

发布时间: 2023-09-04 12:18  关注度:2214  来源:  作者:
导读:洋葱炖蛋,主食材是洋葱和鸡蛋。洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,生熟食皆宜,被誉为“菜中皇后”,营养价值较高,又方便存储,一年四季都有供应。一个鸡蛋约重60g,含蛋白质7至8g。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易被吸收,营养价值很高,也是人类常见的食物之一。蒸鸡蛋羹比较嫩软,营养素丢失较少,可浓可稀,当菜也当汤,更适合我的简单生活。

炊烟袅袅,饭香氤氲,暖心暖胃。吃是人生第一大事,一餐一饭,一筷一碗,从某种意义上说,吃就是与我们与天地结缘的媒介,在我们每一个人一日三餐的饭碗里,都藏着我们这一生与人间的姻缘亲情。

吃好一顿早饭,胃暖神定脚下有劲,一上午的工作生活动力十足;吃好一顿中饭,是对一上午工作辛勤付出的犒劳;吃好一顿晚饭,则是对一天工作生活的总结,一顿最简单的晚饭,都是一剂最好的安神剂,为一天工作生活作一个总结,画上一个句号,然后,心满意足睡个踏实觉,明天又元气满满。

一家人在一起的晚饭,是分别一天之后的欢聚,桌上的一饭一粥,亲人间的一笑一颦,传递的是无限亲情。哪怕是一个人在外的一日三餐,不同的地方,不同的餐桌,但在那一饭一汤一菜里还饱含对千里之外的亲人思念和牵挂的回应,吃好一日三餐,亲人才会放心。

2012年至2018年, 我曾只身一人在外工作,属于人们所说的一人吃饱全家不饿的状态。其实,大家看到的只是表象,我们每一人的背后还站着父母、妻儿,每一顿饭,都不是一个人在吃,虽然不同桌,但同心,吃饭的时候,就是思念亲人的时候。对于我,我一直坚持,不但吃饱,还要吃好,才不负美食,不负亲情。我一直铭记亲人的叮咛,一天吃好三顿饭,过好每一天,我好,他们才能好。

我虽然不是美食家,但也是一名执着的“生活家”,工作吃饭都认真。一个人,虽然简单,但不马虎,甚至简单到只有一菜,但也追求色香味俱全,汤汤水水滋润,而这一款洋葱炖蛋,恰好满足了我所有的要求。

洋葱炖蛋,主食材是洋葱和鸡蛋。洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,生熟食皆宜,被誉为“菜中皇后”,营养价值较高,又方便存储,一年四季都有供应。一个鸡蛋约重60g,含蛋白质7至8g。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易被吸收,营养价值很高,也是人类常见的食物之一。蒸鸡蛋羹比较嫩软,营养素丢失较少,可浓可稀,当菜也当汤,更适合我的简单生活。

000.jpg

蒸鸡蛋羹做法简单,如果是一人吃,取一个洋葱,两个鸡蛋,足够了。我给这道菜的做法起名叫“1821烹饪法”。前面的1是一个洋葱,8是切八刀,意即一个洋葱切8刀,分成16瓣;2只鸡蛋和一块搅匀。关键来了,洋葱的8刀是有技巧的,不是胡乱切就行的。切之前,将洋葱外皮剥了见肉,洗净,放在砧板上,在洋葱两边放两根筷子,然后挥刀从洋葱上面往下切,第一刀,将洋葱一分为二,然后二分四、三分六,到第八刀将洋葱分成16瓣。因为洋葱旁边的两根筷子,所以刀刀下去不落地,洋葱片没切透,这样切有很多好处,洋葱下面还有接连,没散开,放到盘中,打开就像是一朵洋葱花,红红白白的洋葱肉,本身就是一件艺术品。这时,再浇上鸡蛋液,想蒸出鸡蛋羹嫩点就多加一些水。

准备好,淘米放入电饭煲,然后将装洋葱鸡蛋食材的碟或碗放入锅中,盖上盖,预约中午十一点半吃饭。

中午下班回家,开门就能吃饭了,一分钟不耽误。用盘夹子将炖鸡蛋取出,再将准备好的小葱段、红辣椒丁撒上配色,再倒上少许烹调酱油,一盘色香味俱全的洋葱蒸鸡蛋羹就做好了,美味营养,健康又有生活趣味。

如果再丰富一些,可以在其中加入一些火腿丁、槐树花、银鱼丝、虾仁等,这又是在原来朴素炖鸡蛋基础之上的锦上添花。

(本文作者:张会荣;文章来源:淮海晚报)

声明:淮安114网(www.0517114.net)所刊载的新闻资讯均来源于互联网新闻网站,淮安114网不生产、不制造新闻,仅为淮安本地网民提供新闻索引服务。如有侵犯您的的权益,请及时与我们联系,我们将在核实情况后立即删除!

猜您喜欢: